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杨沫:氛围营造是经营关键


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-11-02 点击:1308



食品和饮料捕食者宣布将进入环保行业。 7月27日,向娥卿宣布,有意收购江苏中浩环保科技有限公司51%的股权,涉足环保行业。值得注意的是,《中国日报》报道该公司亏损了2.2亿元人民币,并将在下半年继续关闭这家门店。

“由于宏观经济和国家政策,高端餐饮需求低迷。类似的租金,工资,食品和原材料的价格一直在上涨,经营遇到了很大的困难。”马先生,马先生对《中国产经新闻》记者说。大型餐饮集团的转型相对困难,但必须扭转。记者看到,虽然是用餐时间,但没有以前的排队情况。

与全聚德的停滞相比,街对面的Momo动画主题餐厅非常热。 “我已经等了一个小时,但是我不觉得无聊,因为我可以看自己喜欢的动画并听自己喜欢的音乐。”正在等待晚餐的赵女士告诉《中国产经新闻》记者,它已成为几个志趣相投的朋友的基地。每天过来

“与传统餐厅相比,主题餐厅可以满足某些人的需求。现在人们更喜欢在适合自己风格的餐厅用餐。” Momo动漫主题餐厅总经理杨默说,《中国产经新闻》,主题餐厅可以让每个人在满足自己内在需求的同时就餐。不仅可以满足人们的生理需要,还可以满足精神。

例如:红色主题餐厅满足了过去时代的人们的怀旧之情,机器人餐厅满足了人们对机器人的幻想,洗手间文化餐厅满足了人们的心理,我们的动画文化餐厅应满足喜爱的动画部分。人群的梦想。主题餐厅为员工,装饰方法甚至菜名提供了强烈的文化暗示,使人们可以更好地感受到主题文化带来的满足感。

杨默说,由于主题餐厅主要依靠人们的口口相传,因此不需要在特别显眼的地方开业。如今,这可以节省大量租金。主要费用用于主题文化。创造它。

杨默还表示,越来越多的人重视主题餐厅的火并以创新为榜样,但是主题餐厅越来越多。例如以比基尼为主题的餐厅,以厕所为主题的餐厅等。齐齐的主题餐厅虽然在短时间内有大量的人流,但当人们感到疲倦时,他们就不会再走了。所谓主题餐厅的关键取决于所选择的主题文化能否长期吸引顾客。

也有一些主题餐厅经营者过分注重主题氛围,却忽略了服务和菜肴质量。这种在马车前放手推车的商业方法势必会持续很长时间。杨默告诉记者,他曾经在隔壁开一家红色主题的餐厅,但是他做的菜太难吃了。我不知道吃旧社会是否感觉很好。无论如何,它最终被关闭了。

在当今的高端餐饮业中,大众餐饮,尤其是具有主题文化的餐厅必将继续。当记者离开Momo动漫主题餐厅时,他问Yang Mo是否要开一家烤鸭餐厅。 “我将开设一家唐老鸭主题餐厅。”杨沫笑着说。

(中国产经新闻毛小北)

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