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永新美食:香煎南瓜饼


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-13 点击:1959



永新美食:香煎南瓜饼

2019 拾味美食

香煎南瓜饼

文&图:周春梅

我喜欢这种日子:青山绿水,乡村人家,翻土种菜,饲鸡喂鸭,等待春暖,等待花开……

每天,心心念念那些美好的诗句,把粗粮素菜当成花儿铺开,等待你惊叹的喝彩,把盘一扫而光,吧唧着小嘴说: ”好吃,还要,再来再来……''

嘿嘿,人各有所好,有人善吃就有人爱做,有小厨艺在身,走天下不怕饿昏!

情浓雅趣,心花绽放,一双勤手,洗、切、煮、拌、揉、捏、煎,炸,烹制人间烟火香!

日子波澜不惊,爱却可以让它活色生香、熠熠生辉!我可以更愿意为你,把日子的庸常用十指的忙碌,演绎出生活的绚丽多彩。用执着的喜好诠释关于幸福的由来……

分享下我的家常小美食制作

香煎南瓜饼

把南瓜洗净、削皮、切小块。南瓜块切成薄片,盛入大碗,放入蒸锅里,隔水蒸熟。蒸南瓜水分足,不要加水。

将蒸熟的南瓜,加一点点盐,我还加了些白糖,南瓜是甜的,糖的量随个人爱好添加。捣碎成南瓜泥,和面盆里倒入少量糯米粉,南瓜泥倒入,用筷子搅拌,和匀成面絮,如果太稀,可边搅边往南瓜泥中添加糯米粉,搅成南瓜糯面絮。

南瓜与糯米粉的比例,我没有说数量,根据经验,南瓜是多少水。如果您自己做饭,通常不要做很多,将一碗南瓜蒸大约两碗粉末。如果您不能掌握数量,可以将糯米粉加到南瓜泥中并搅拌几次。

我做了很多事情,我的手习惯于触摸,并且南瓜和糯米粉的量也得到了很好的控制。通常,这是正确的。毕竟,面团不硬也不软。光滑,颜色均匀的光滑面团。

揉成面团,将其粉碎成小块,将其切成圆形,将其压成蛋糕,放在一旁。

将油倒入锅中,稍加加热,然后将生蛋糕从锅侧面滑入锅中。稍微炸一下皮肤,然后翻过来。 (油的温度不能太高,否则应将生的饼卷起。在中间,表面被烧成黑色,但内部仍未煮过。从锅的侧面滑入饼中不会使油爆炸)

慢慢地煎饼。

炸皮后,有必要不时地将蛋糕变成空白,直到蛋糕浮在油面上,然后用漏勺按压蛋糕使其膨胀。

取出并沥干。

如果您喜欢吃脆皮,可以适当地炸旧点。锅后,打开并打开热的南瓜饼,外面的味道?崛矶唷H绻氤匀砼疵祝梢越溆驼āE鸥捎秃螅浞旁谕胫胁⒎旁谂套由稀H攘炕崾鼓瞎媳淙怼?

香煎南瓜饼制作,关键在于心情平和,能控制好油温,温温的热油缓缓地下饼,饼沉锅底,火旺些煎稍一会皮硬点后轻推饼坯,饼坯上浮油面,换中小火不断用漏油勺翻动饼坯并压压,饼坯起泡,控小火翻匀慢煎,直至表皮脆黄咔咔响,捞出沥油。火大了会焦黑,并且因为受热不匀会''爆腰”造成凸起粘连,影响美观和口感。

诀窍是:温油下锅,中大火先煎硬皮(不翻动)中小火浮面(不断翻动)小火煎脆(不断翻动)

餐盘里的精彩,等待你欢喜地举筷,漾开一脸阳光的色彩。你的酒窝盈笑在晨昏里欢喜盛开,那就是我最最的喜爱!

爱心、细心、耐心,三心合一,拿捏生活凡俗雅趣,烹出人间至味清欢……

-关于作者-

周春梅,永新县文竹镇人,大崦村的女儿、儿媳

香煎南瓜饼

文&图:周春梅

我喜欢这种日子:青山绿水,乡村人家,翻土种菜,饲鸡喂鸭,等待春暖,等待花开……

每天,心心念念那些美好的诗句,把粗粮素菜当成花儿铺开,等待你惊叹的喝彩,把盘一扫而光,吧唧着小嘴说: ”好吃,还要,再来再来……''

嘿嘿,人各有所好,有人善吃就有人爱做,有小厨艺在身,走天下不怕饿昏!

优雅典雅,心脏绽放,双手洗,切,煮,混,煮,捏,炸,炒,煮烟火!

日子并没有令人震惊,但是爱可以使它变得生动而香!我可以更愿意为您做这项工作,让普通十根手指的生活忙碌起来,创造多彩的生活。用持续的偏好来解释幸福的起源.

分享我的家庭烹饪

炸南瓜饼

洗净,去皮并切成小块的南瓜。将南瓜切成薄片,放入大碗中,放入蒸锅中,然后蒸熟。用足够的水蒸南瓜,不要加水。

加入蒸熟的南瓜,加一点盐,我也加一些糖,南瓜是甜的,糖的量是根据个人喜好添加的。压碎成南瓜泥,将少量糯米粉倒入盆中,倒入南瓜泥,用筷子搅拌,然后均匀地撒在表面。如果太稀,则在搅拌的同时将糯米粉加到南瓜泥中,搅拌成南瓜。面对。

南瓜与糯米粉的比例,我没有说数量,根据经验,南瓜是多少水。如果您自己做饭,通常不要做很多,将一碗南瓜蒸大约两碗粉末。如果您不能掌握数量,可以将糯米粉加到南瓜泥中并搅拌几次。

我做了很多事情,我的手习惯于触摸,并且南瓜和糯米粉的量也得到了很好的控制。通常,这是正确的。毕竟,面团不硬也不软。光滑,颜色均匀的光滑面团。

揉成面团,将其粉碎成小块,将其切成圆形,将其压成蛋糕,放在一旁。

坐锅放油,稍微热下油,将生饼坯一只只从锅边滑入油锅,稍微煎硬皮,翻面,(油温不能太高,否则生饼坯一下滚油中,表面就烧焦黑了,但里面还是生的没熟。从锅边滑入饼坯不会爆油溅油)

小火慢慢煎饼。

表皮煎硬后,要不时翻动饼坯煎,待饼浮在油面上,用漏勺压一压饼坯,会膨胀。

出锅,沥油。

喜欢吃皮脆的可以适当煎老点,出锅后的热南瓜饼敞口摆开盛放,吃起来外酥脆里柔软。喜欢吃软糯的,可以煎嫩些,沥油后,用钵碗盛着,上面扣个盘盖上,热气很快让南瓜饼变成糯软。

香煎南瓜饼制作,关键在于心情平和,能控制好油温,温温的热油缓缓地下饼,饼沉锅底,火旺些煎稍一会皮硬点后轻推饼坯,饼坯上浮油面,换中小火不断用漏油勺翻动饼坯并压压,饼坯起泡,控小火翻匀慢煎,直至表皮脆黄咔咔响,捞出沥油。火大了会焦黑,并且因为受热不匀会''爆腰”造成凸起粘连,影响美观和口感。

诀窍是:温油下锅,中大火先煎硬皮(不翻动)中小火浮面(不断翻动)小火煎脆(不断翻动)

餐盘里的精彩,等待你欢喜地举筷,漾开一脸阳光的色彩。你的酒窝盈笑在晨昏里欢喜盛开,那就是我最最的喜爱!

爱心、细心、耐心,三心合一,拿捏生活凡俗雅趣,烹出人间至味清欢……

-关于作者-

周春梅,永新县文竹镇人,大崦村的女儿、儿媳

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