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云南有什么好吃的特色美食


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-28 点击:1410



在云南,由于海拔高度的气候,在其他地方找不到许多食物,例如Solima葡萄酒,藏族蛋糕,黄油茶和“ Temple not”。云南有什么好吃的特色菜!

一个火锅类别:

排骨火锅

丽江的排骨火锅非常有名。在离古镇不远的象山市场上,几乎所有着名的肋骨商店都聚集在那里。在每家商店中,有一整面墙壁都放着大块的猪排。现场很壮观。这里的肋骨是从雪山里放养的纳西族人中挑选出来的。将它们分成大排,抹上葡萄酒和粗盐,然后悬挂并腌制。蜡越长,味道越浓,并且有特殊的肉。香熏,制作排骨蜡的方法也很简单,就是将局部洗净的韭菜根放在沙锅的底部,放入排骨中,加入两片生姜炖至汤变白,肋骨柔软,没有与骨头分开。浓稠的蜡状香气漂浮在上面。

Pen Ben火锅:

“潘奔”是藏族竹叶菜,一种在山上生产的野生植物。确切地说,这不是藏人的传统菜,而是种族融合和“相互学习”的结果。主要原料是煲,朝鲜蓟,煮熟的猪肚,豆腐,水粉等,加煮熟的火腿,木耳、肉,再撒上少许香油,突然香气扑鼻,又香又香。食物温热,营养丰富,营养丰富。吃这个火锅,最好使用铜制或陶制的容器,味道更美。

第二个点心:

西藏糕点:

藏式面制面食是收藏家的特产,种类很多。最常见的是油炸水果,“八sa”蛋糕,“吉祥结”油炸水果,龙眼bun头,油炸“ Shu Rusulu”等等,形状各异,酥脆可口。主要用于节日场合娱乐来宾,藏族油炸水果被称为“现金”,是由精制面粉和酥油等原料制成的,为制作“八Sa”蛋糕,首先将精制面粉制成豆大小的面条,蒸熟后油炸汤,然后倒入糖醋,软甜,油腻的乳状红糖中,除了“八沙”蛋糕外,还有藏式糕点,例如“纳镇”。

白米糕

菱形,白色小块,带有红糖和白糖。红糖在中间有一个红点,外观令人着迷。这是一种米饭,口干即可食用,无需担心生气。卖年糕的阿姨从不s饮,推三轮车,边走边卖。这是不会错过的眼角。它出现在丽江古城大门附近。

酥油茶:

酥脆茶是藏族人民日常生活中不可或缺的必需品。制作简单方便:先用土茶倒入茶壶,加入酥油,盐和精制香料,再反复上下搅打成水和牛奶的混合物,即可使用。喝它,颜色香,回味无穷。喝黄油茶在藏族饮食中起着重要作用。藏族家庭每天至少必须喝三杯茶,有的甚至多达十倍。黄油茶会产生大量的热量,饮用后可以保持凉爽,还可以起到口渴的作用。许多没有尝过黄油茶的人会第一次感觉到这种味道很难,经过一口咬一口后,他们真的会尝到口中的味道和精致的味道。

糌粑:

糌粑是藏族地区的主要食品之一。研磨糯米主要由绿色梨组成。将绿色的葱干燥并油炸,然后磨成细面条,变成芬芳的香气。大多数藏族信用卡首先将黄油茶倒入碗中,然后将蛤add加到碗中并用手搅拌。然后,将其压成小块,然后食用。它富含营养成分,易于携带。只要有茶就可以吃。第一次吃东西时,您可以冲一点,仔细舔一下蝎子!许多朝圣者将蝎子用作干粮,使用起来不太方便。

三道名菜

琵琶肉:

音乐肉是使用藏族传统腌制肉制成的肉。具体而言,猪的内部器官和骨骼被去除,使整个身体保持完整。稍冷后,加入调味料,例如胡椒,草,盐等(还有一些加入白葡萄酒),轻轻擦拭,缝合,压在板岩上,然后用软木塞或玉米芯塞满猪。严格预防昆虫。因为它的形状像蜻蜓。因此,它被称为“蛤肉”。 《滇南新语》说,肉“光滑无情,形状笨拙”。肉可以保存很长时间。如果不减少,它将保留数年。肉鲜美,肉色透明,令人垂涎。可以煮沸炖。这是藏人的菜。

赛密羊肉:

这道菜是专为藏族人回国时准备的。他们由妻子在家中煮熟,等待丈夫回家以示幸福。主要成分是羊肉,并伴有黄鸡蛋,糖,酒,植物油和酥油。金黄嫩,味道酸甜。

“圣殿不是”:

“圣殿”是纳西族人的着名美食。纳西语的意思是“吹肝”。猪肝充分膨大,塞入盐,五香粉,姜,硝酸硝酸盐,绍兴酒,腌制,然后撒上胡椒粉晾干。进食时,将“ Temple not”放入汤锅中,加入辣椒,姜和胡椒,用小火慢慢煮,取出切成小块。颜色清新湿润。香辣,耐贮藏,可保持一年不变的风味。

东巴河谷野生细菌

在黑鸡汤中加入松菇,鸡棕,牛肝菌和绿木耳等真菌,煮20分钟后再食用。一定要喝汤。

四个零食

鹰嘴豆粉

不能错过鸡粉。不要看鹰嘴豆粉,它的外观不好,但是味道很细腻,在餐食和葡萄酒中都有出色的表现。冷食可以与酸醋,酱油,葱花,大蒜,香油等混合,开胃开胃;趁热可将香油两面平底锅炸黄,加调味料,放些韭菜,香菜,口味独特。

吹牛

吹制肝脏,它取自新鲜的猪肝,将其充气,腌制并自然干燥。它易于存储,可以存储大约一年。将肝脏洗净,煮熟,切成薄片,并配以牡蛎,香油,酱油,醋,切碎的葱和姜。味道新鲜,食物不油腻,开胃爽口。这是一道极好的凉菜。

小锅米粉

所谓的小锅米粉是用铜制的小锅制成的,在锅里加排骨汤或高汤煮沸,再加一点嫩菜,豌豆尖或白菜等小菜,当锅里加汤再煮沸,放入米粉中,加入适量的甜酱油,咸酱油,盐,味精,腌制的蔬菜,再次煮沸,然后放入碗中,然后加入辣椒,大蒜,胡椒油等成分根据个人口味。小锅米粉味道鲜美,酸辣,很受欢迎。小锅米粉在丽江很受欢迎,尤其是在一个有很多人的小商店里。感觉很好。

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