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餐饮老板大难题:门店越开越多,员工住哪儿


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-24 点击:1360



餐饮老板面临的一个大问题:商店开得越多,员工的生活就越多?

作者:邵萌蝶蝶碗来源:咖啡门出版时间:2017年12月12日

最近几天,北京的团体租赁房屋已得到整顿,食品和饮料可能是受影响最大的行业之一。

最近,一大批餐馆老板都摔断了腿,为员工找到了宿舍……

要出租,老板不知所措?

包装和食品,是许多城市餐饮业务服务员的标准。但是,最近,北京的餐饮老板对员工的住宿态度大失所望。

几天前,记者采访了淮阳总经理洛阳。会见时,罗阳说:“过去几天,为了租更多的房子做员工宿舍,我每天到处跑。”

原因是11月中旬发生的北京团体租房火灾。此后,有关部门加大了团体出租房的整治力度。新政规定,租房人均面积不得少于5平方米,单人房不得超过2人。

由于整改措施很严格,房东必须起诉房客,并在一定期限内将他们迁出。

“现在我只能先租更多房子,这样员工才能分开居住。但是,此时许多人正在寻找房子,我们仍然需要将房子拉近,这更难找到。”罗扬和几位管理人员不得不分别找到一个房间。

▲让员工留下来很头疼

联系了北京,上海,广州,武汉,苏州和其他城市的十几家食品企业主,并了解到该餐厅的大部分员工宿舍都是以团体租金的形式,将餐厅周围的房屋出租为员工宿舍。进行设置以节省空间。这样,每个员工的住宿费用在400到800元之间(在不同城市略有不同)。

目前,尽管北京没有其他城市进行严格整风,但它们也提醒着各种餐馆。同时,老板面前也面临着一个真正的问题:如何管理员工宿舍?

员工住宿问题的解决方案?

事实上,今年上半年已经实行了团体租赁政策。但是真正引起老板们注意的是北京的大火,这使老板们措手不及。

嘿,腌鱼的创始人王勇说:“过去几天,每天,会议都强调员工宿舍的管理,并希望找到最佳解决方案。我听说有些餐馆有给员工放假,让他们找到自己的房子。”

除了动员员工外,更多的食品公司仍然倾向于以统一的方式管理员工,或者只是提出解决方案。

租用更多商品房?

根据北京的人均不超过5平方米的政策,许多老板最直接的方法是租用多套商业套房。

据了解,向员工提供茶水的标准是3个房间和1个客厅,可容纳6-8人,宿舍距离Limen商店约20分钟路程。由于Xicha的商店大多位于市中心,因此在员工宿舍中支付的成本要比同行业高得多。

使用第三方公寓吗?

除北京外,上海还大量参与团体租金的调查。 “让员工过上舒适的生活,但还要考虑公司的成本和费用。”彩泥创始人王文元说。

Color Mud已制定了两项计划来调整员工宿舍,其中一项是与第三方公寓组织合作在全国范围内打包员工宿舍。

▲与专业连锁公寓合作

Xicha还与中国最大的企业员工连锁公寓服务提供商签署了国家战略合作,并“一站式”解决了员工住宿问题。 Frank Tea人力资源总监Frank表示,就员工安置而言,公司没有太多的成本管理要求,而且更多的员工感到舒适。 “他们通常会努力工作,所以我希望休息得更好。” >

改善住房补贴?

“或者取消员工宿舍,员工可以租用自己的房屋。”王文元说,目前,让员工租用自己的房屋并与第三方公寓合作,这两个方案正在进一步研究和完善中。

渝是一种腌鱼,也计划增加员工住房补贴。过去,住房补贴为每人500-600元;大规模库存后,租金成本增加,预计补贴将增加到800-1000元。

将员工宿舍改成公寓吗?

该品牌在江苏,浙江和上海地区腌鱼的主要位置,打算从公司中挺身而出,“将员工宿舍改为员工公寓”。

腌鱼的创始人张小平说,有许多中小型酒店公寓。他们计划根据租新房的标准租足够的公寓。公司拥有统一的设施,允许员工“随身携带”。

▲将员工宿舍改为公寓,以赋予员工归属感

张小平说:“员工的住宿成本将增加,但是新计划实施后,将有利于企业管理和品牌形象。这部分成本也是公司应承担的。”大多数基层员工都任由其任。让员工具有归属感,有利于员工忠诚度的培养。

去宿舍并增加每小时的工作量?

渝是一种腌制鱼的大胆方法:去宿舍。

王勇提到,实际上,去年,该公司计划走“减税”之路,首先要调整就业结构,增加每小时工作的工人数量。

“今年的企业中有三分之一是小时工。计划到明年年中将这个数字提高到1/2,并将食物和住房的钱补贴到雇员的工资中。”王勇认为,“去宿舍”是中国食品企业的趋势和必须。

关于员工宿舍,老板仍然有这些问题吗?

劳动成本越来越高,您如何赚钱?

近年来,餐饮已成为一种流行的方式,许多新的餐饮产品正在市场上出现。王文元说,新餐饮没有品牌力。商店开业后,将吸引高薪员工,这无形地提高了餐饮业的薪水水平。 “今年上海饭店基层员工的工资已经突破了4000元。”

根据他的估计,团体租用单人住宿的费用在400到500元之间。如果使用第三方公寓进行合作或住房补贴,则每位员工的住宿费用应增加到七八百元人民币。这对餐馆的运营成本构成了巨大压力。”

▲住宿需要考虑运营成本

张小平也在调整员工宿舍后计算了成本。改用员工公寓后,每家门店的成本增加了4000元,每年增加了近5万元。

在王勇看来,食品和饮料成本的上涨只是“全身运动”的问题。 “可以预见,明年食品和饮料的成本将整体增加,包括租金和食材费用。成本。努力工作的人不见了,运输成本将急剧上升。”

没有宿舍,员工是否仍然愿意工作?

王勇建议麦肯不提供员工宿舍,因此他认为自己的公司“减值”。

从管理的角度出发,可以有效降低职工宿舍的管理风险和管理难度;从长远来看,“大量的小时工”的雇佣结构可以解散复杂的工作,因此任何普通员工都可以胜任,这对公司而言是长期的利好。

但是,也有人认为减税不适用于大多数公司。

张小平说,基层员工的工资现在是有限的,最低租金为500元以上,租金可能离商店很远。 “员工的资本和时间成本较高,因此他们可能更愿意拥有一个宿舍并生活。成本较低的公司开始工作。”

▲正确解决员工住宿问题是留住公司的奖励项目

景谷重庆火锅人力资源总经理高敏也表示,不管其他公司如何调整,他们都不会在短期内取消宿舍。

“员工成为一个家庭。取消宿舍后,他们将面临独自寻找房屋的问题,生活压力将增加,工作成本将增加,情感纽带将不断增加。输给了公司。”高敏说。

结论<

“要让员工把公司当成家庭,我们必须把员工当成家庭成员。”在餐饮企业中,大多数基层员工是一个人。公司宿舍的重要性直接关系到员工对公司的归属感。联盟。

以海底捞为例,不仅所有员工都租用空调的民居,而且步行距离商店不得超过20分钟。夫妻俩都在海里钓鱼,他们还必须考虑让他们独自一人。不仅如此,还配备了清洁姨妈和可上网的电脑。

新人王品在第一天到达商店时,他的老师会给他第一碗米饭,去宿舍帮他铺床,并带他去买日用品。这种“新人关怀机制”在每个流程中都得到了完善,并将王品的员工离职率控制在5%。

归根结底,员工宿舍不仅与安全有关,而且与组织安全和后勤有关,因此员工可以保持良好的工作状态。

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