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半数杭州人半年未进过自助餐厅


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-26 点击:1891



头两年,自助餐在杭州特别受欢迎,自助烤肉店的价格低至几十美元,星级饭店,杭州街道的自助餐厅,鲜花的价格低至几十美元。在任何地方,消费群体都在不断扩大。但是,从今年开始,杭州的自助餐市场似乎已经开始降温。同年,被称为“杭州豹”的橙果国际食品大路在上个月前悄然关门。

杭州人是否对自助餐的美感感到厌倦,还是自助餐厅管理不善?为什么杭州人对自助餐消费的热情下降?哪种自助餐很受欢迎?记者最近就这些问题进行了抽样调查,向杭州的消费者分发了50份问卷,回收了50份。据统计,一切都是有效的。

40%的消费者正在寻找昂贵的食物

调查显示,杭州人喜欢吃自助餐。在50位受访者中,只有9%的人表明他们不喜欢自助餐,而47%的消费者则表明他们喜欢吃自助餐。 44%的消费者表示“一般”。

即使采用“比晚餐更好,您更喜欢?”选项,仍有16%的消费者选择了“自助餐”,而34%的消费者认为“都一样”。可以看出,杭州人对自助餐的接受度仍然很高。

业内有种说法,自助餐已演变成三部曲:第一个,胡锦涛尽可能多地吃海喝酒;第二部分,饮食的首选,鲑鱼和其他海鲜是首选。第三,自助餐被视为一种“提高效率,合理饮食结构,既健康又快捷”的用餐方法。在不违反享用食物的初衷的前提下,尽情享受健康饮食。

从这个角度来看,杭州的大部分自助餐进化歌曲都保留在第一和第二部分中。根据调查,有39%的消费者去自助餐厅专注于“海鲜”和其他产品。鲑鱼,牡蛎,虾和象拔蚌都是他们的最爱。 31%的消费者尝试将“所有餐具都放好”。之后,我会死的。”特别是,一些年轻顾客认为自助餐是没有限制的,您必须多吃一点才能回到孩子身边。

在自助餐厅的选择中,大多数消费者重视食物的数量和口味,将近70%的消费者将其作为首要考虑因素,而餐厅环境,地理位置,价格和其他因素则分别排名第二。分别为7%,8%和16%。许多受访者说,如果有一家好的自助餐厅,距离很远,他们非常愿意开车。

每个人每人低于200元

就食堂的价格而言,100元以下的区间和100元至200元的区间分别为47%。也就是说,有94%的公民选择人均200元以下自助餐的心理价格,选择200元。400元的消费者仅占6%,而400元以上的高端自助服务别无选择。

63%的消费者通常与朋友一起吃自助餐,而34%的公民通常与家人一起品尝。业务需求仅占3%。更有趣的是,我们经常看到外国人在享用自助餐,但是接受调查的杭州消费者中没有一个选择“独自一人去”。

最近的自助餐优惠券在互联网上非常流行,有34%的受访者说“喜欢购买优惠券,只有优惠的价格才能吃掉”,而53%的受访者对价格不太敏感,认为“如果你想吃东西,你会去吃饭,而且你不会考虑是否有折扣。”

超过一半的受访者半年不吃自助餐

尽管杭州人喜欢吃自助餐,但去年杭州人吃自助餐的频率实际上有所下降。根据调查,最近有一半以上的消费者“自助餐时间”是“半年前”。一周内只有3%的消费者吃过自助餐;在一个月内吃过自助餐的消费者占19%。

78%的消费者在调查中说,自己和周围的人吃自助餐的频率正在下降,而不是像以前那样热情。只有3%的消费者认为他们和周围的人越来越喜欢自助餐。 “根据统计,第一季度一次吃过一次的消费者占59%,每年一次一次占28%,而每月一次一次占13%,每周一次吃自助餐的人数很少

许多人认为“自助餐疲劳疲劳”是影响其消费的主要原因。一位受访者陈先生说:“每个自助餐实际上都是一回事。就像吃饭和吃饭一样。吃完之后,我自然不感兴趣。”一些消费者抱怨说,一些自助餐厅的质量正在下降:“尤其是团体优惠券。吃的时候,菜的数量显然比以前少了很多,质量也很一般,昂贵的海鲜盘经常是空的,而且很长时间没有添加,主食很多。”

一些消费者建议,为了增加自助餐的吸引力,除了增加菜肴的数量和质量外,您还可以根据不同的主题来做饭,例如参加一些美食节或看电影,游戏之类。边缘的主题不同,并且在不同的时间突出显示了不同的特征。

李源禄实习生记者朱平

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