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餐饮业低谷又遇禽流感全聚德、肯德基和麦当劳受影响严重


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-29 点击:1987



不景气的餐饮业也受到强劲的H7N9禽流感的打击。由于该流行病与活禽有关,因此以家禽为主的全聚德,肯德基和麦当劳尤其受影响。

《中国经营报》在采访中,记者发现影响最严重的是江苏和浙江两省的流感起源。在其他地区,由于没有流感病例,因此公司没有清楚地感觉到该事件的不利影响。不利影响首先体现在上市公司的股价波动中。

成为第一个忍受

4月4日,国家禽流感参考实验室从上海市松江区上海-淮环副产品批发市场的鸽子样本中检测出H7N9禽流感病毒。上海市有关部门紧急处置,并于5日关闭。沪淮农副产品批发市场活禽交易区,该交易区2万余只活禽均受到无害处理。

此后,南京还宣布暂停所有活禽交易市场,随后暂停活禽交易。记者走访了北京的许多农贸市场和超市,发现家禽食品销售区的顾客比平时少。销售人员告诉记者:“我可以想象禽流感的新闻是如此强大,以至于每个人都害怕购买鸡鸭等家禽。”

从当地媒体报道来看,其他地区的农贸市场情况并不比北京好。

4月8日,清明节后的第一天,由于对禽流感的普遍关注,餐饮公司的股价下跌。收盘时,全聚德(.SZ)收于29.91元,跌幅为4.62%,盘中一度跌幅超过7%。香鹅情(.SZ)和西安饮食(.SZ)也分别下跌2.9%和2.28%。

在这方面,全聚德证券法律部副主任唐莹告诉记者,食品安全风险(包括禽流感事件)是公司信息披露的首要风险。实际上,几乎每个春天或多或少都会发生这种情况。在每年的这个时候,我们也特别注意这个问题,但是我们只能采取所有可以预防和确保食品安全的措施。至于二级市场的表现,我们无法进行其他操作。

北京香江庆集团的计划部门负责人姜忠表示,该公司近几天已完全停止销售禽类食品,停止购买任何禽类原料,并推销新鲜廉价的海鲜等食品。消费者的消费需求。

此外,记者打开了顺丰的官方网站,发现弹出了“小白鸽”的推荐页面。顺丰餐饮酒店管理有限公司北京分公司董事长胡景泉向记者解释说,该产品是顺丰于3月10日为庆祝20周年而推出的促销活动。最近,禽流感事件已经引起了消费者的心理影响,而且销量肯定。将受到一定的影响。上海和南京的两家商店由于屠宰场而关闭。他们没有原材料来源,已经停产。其他地方仍在正常销售,但不再被推销。

实际上,在禽流感的预防和控制中,食品和饮料工业协会已经开始运作。 4月3日,江苏省餐饮协会在南京召开会议,要求餐饮企业不得在没有检疫证书及其产品的情况下接触,购买,加工,活家禽或鲜活家禽。而且鸡蛋必须在煮熟和燃烧的过程中,不要使生食,半衰期如白鸡。

有限的影响力

家禽菜肴引起的危机不禁让人想起刚刚过去的“速食鸡”事件。肯德基曾受到公众质疑两年,品牌形象受损。 2013年初,百胜集团截至2012年12月29日的四年报告受到“快鸡”事件以及肯德基在本财季的同店销售的影响。金额下降了8%。

那么,禽流感事件会对餐饮公司产生如此影响吗?中国烹饪协会会长助理姜边告诉记者,这一事件的影响尚未显现。江浙地区的餐饮企业将重视家禽原料和菜肴的采购,但不会产生太大影响。

4月11日,根据《华尔街日报》中文网站,百胜! Brands宣布,由于食品安全丑闻,该公司3月份在中国的同店销售额下降了13%,肯德基的同店销售额下降了16%。同时,该公司还警告说,与禽流感有关的公开报道在过去一周中对肯德基的销售造成了严重的负面影响,预计4月份在中国的销售将受到重创。记者多次致电肯德基中国公共事务部主任徐辉,但电话一直没有接听,短信也没有接听。

麦当劳公共关系经理王建辉通过电子邮件答复说,麦当劳坚持通过严格的供应商管理系统和100%严格执行厨房卫生体系,为顾客提供安全优质的食品。

就股价的影响而言,唐英还向记者坦言,在操作层面上,禽流感并未造成特别明显的下降。 “我们的相关部门也非常关注禽流感的发展。该公司和寿农提供的金星鸭业将每天保持密切联系。”

记者从全聚德通州店的工作人员了解到,最近几天餐厅的客流量并没有明显下降。晚上6点,客人常常不得不排队等候,烤鸭的销售相对正常。

中国投资咨询有限公司餐饮业研究员肖玉佳认为,全聚德等餐饮上市公司的股价下跌与禽流感事件有很大关系。禽流感出现后,迅速成为股票市场投机的热点,直接导致一些疫苗公司的股价上涨。不经意间,一些餐饮公司暴跌。但是,随着禽流感疫苗的出现,这种影响因素将逐渐消失,这种影响的持续时间将会缩短,餐饮企业的股价可能会在稍后反弹。餐饮业与宏观经济息息相关,其未来趋势需要根据中国的经济状况确定。

根据中国烹饪协会4月10日发布的最新报告,自2012年12月以来,由于政策的影响,餐饮业的增速有所下降,该行业的经营环境经历了寒流。高档酒店的营业额骤降,用餐人数急剧下降。中高端晚餐明显下降,经营状况恶化。 2013年1月至2月,中国餐饮收入自改革开放以来首次出现负增长。

H7N9禽流感疫情使餐饮公司更加恶化。联合国烹饪协会的39个中国食品和饮料行业组织启动了“大众食品促销季节”,吸引了100家餐饮企业中数以万计的餐馆的响应。希望为消费者建立一个推广平台,促进餐饮企业多渠道转型。进行升级以防止当前的行业寒流。

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