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高端餐饮放下身段推出团购吸引吃货


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-31 点击:1693



中央政府提出了八项规定,需要勤俭节约和抵制铺张浪费。餐饮业焕然一新。昨天,广州餐饮业的一位资深人士告诉羊城晚报记者,为了适应市场,高端餐饮品牌从过去转向大众消费群,重点是公务和团体消费,而大众餐饮业已更加注重自身特色。现在平民百姓有更多的外出就餐选择,这有利于提高经济增长质量,促进长期可持续的经济增长。

超过90%的高端餐饮公司“转型”

自中央八项规定以来,广州的高端餐饮就受到感动。广州地区食品工业协会秘书长傅波表示,这也使餐饮业人士开始思考如何适应市场问题。 “很多高端餐饮业人士已经开始注意到,真正负担得起高端消费的人不多,高端餐饮店也应该没有那么多。”傅波估计,会员的状况广州地区食品工业协会的调查显示,90%以上的高端餐饮企业已经过渡到大众餐饮,方向很明确,而中端人均消费约150元的大众餐饮定位是受到消费者的追捧。

压力即将改变。高端饮食向身体的转化已成为唯一途径。 “半岛上的首批小吃中有55%是在空中,半岛餐饮企业将开放所有私人房间举行婚宴,并且有许多高端餐饮产品提供中等价位的商务套餐等。”傅波认为今年餐饮业的变化可能会带来更大的压力和活力。

低端餐饮业发挥特殊作用

随着高端餐饮业的变革,低端食品和饮料也在寻找新的增长点。根据中国烹饪协会发布的《 2012年中国餐饮业发展报告》,中国餐饮业年收入有望超过2.5万亿元。

随着团购适应在线消费者趋势的发展,团购正在成为餐饮业创新的重要工具。 “广州的许多消费者已经养成了习惯。外出用餐时,他们将首先在Internet上选择折扣。中高端餐饮单位开展了许多团购活动。折扣相对较大,一般为4至5倍。”餐饮业如此表示。

不仅如此,广州越来越多的低端餐饮开始以特色品牌吸引消费者:太古汇的大食品一代每天中午聚集了大批白领。正家广场的特产茶在餐厅入口处,有必要在餐厅入口处排队;时尚的天河广场上的“美食美人”广场汇集了天南海北的特色美食,高峰期时常人头.动。还有“海底捞”等特色餐厅新近进驻广州。两者都给消费者带来清爽的感觉。

可以为老年人提供社区饮食

餐饮业在这一年里加速了创新,”傅波指出:“在过去的10年中,餐饮业的年增长率达到了17%,成为资本市场的明星。但是随着人工,原材料,租金等成本的增加,餐饮业的整体收入增长正在放缓,这也是不争的事实。如何提高盈利能力已成为当前餐饮业发展的一个大问题。”专注于创新,在社区餐饮,医疗餐饮和老年餐饮中寻找新的机会。突破点是,餐饮业的许多人都开始思考方向。社区饮食和医疗饮食可以避免过度的租金压力。社区餐饮有利于培养大量忠实的客户群。一旦进入社区,餐饮企业的服务目标可能会长期遵循。随着中国步入老龄化时代,老年人为老年人提供多样化个性化服务的发展空间很大。

”老光一直很喜欢它。每个周末或节假日,有很多老光不在全家或在呼吁朋友外出吃饭。目前的高端餐饮也带来了毫无疑问,它将为家庭聚会,朋友聚会和白领聚会带来更多的食品和饮料消费。”傅波认为,它将进入大众餐饮发展的阶段。记者孙静

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