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九成餐饮人都有的误区!你中枪了吗


文章作者:www.zx8.org.cn 发布时间:2019-10-29 点击:1133



看到其他人驾驶梅赛德斯奔驰发送煎饼,他们也去参与其中。看到其他有肌肉的男人当服务员,他们也去了一批。如今的餐饮业者似乎对新事物充满了学习和好奇心。但是,很难通过画虎皮来画骨头,也很难通过学习技巧来学习“根”。学习别人的“奇特”技能,但不了解完整的成熟系统和在别人背后的强大基础支持。没有基本的支持力量,没有常规的保护模式,这是一个奇怪的举动,很难产生奇迹般的效果。

一些餐饮业者,充满了行动和学习。

何昌看到妻子让他的妻子和梅塞德斯一起送煎饼,并迅速学会回去并送豪华车去送东西;

当您看到鱼群前面有鱼时,会进行员工按摩,并迅速学会雇用按摩师;

听说我祖母的家人叫母鸡,大喊口号,所以他们的员工也设计了类似的口号;

这些学习者四处奔走,发现这家着名商店的新花样被用来翻转,消耗精力,血液和金钱,折腾自己和员工,最后发现他们的生意还是一样,丑陋的。他们经常在晚上3:30苦思冥想,但他们不想接受。

也有一些食客对新鲜的花样感到不满,他们为传统模式感到骄傲和自负,

当您看到黄太极雇用外国男模特出售沙拉时,您会被打错生意;

我们听说微信塘的500,000人的微信会议令人不屑一顾;

我听说海底捞将开始开发手游并莫名其妙地叹息;

这些对手常常怀旧的心理,希望回到安静的地方做产品,葡萄酒的香气从深深的小巷中飘出来,他们看着这些怪诞的新一代人,对此感到责备和叹息。或多或少都有酸味和害怕被抢劫的景色。

它们是两个模型,两个极端,有时会受到刺激,它们从一个极端切换到另一个。但是,这两个极端显然是有问题的。这两个,一个太奇怪了,一个太积极了。

奇怪的是什么?什么是对的? “正”和“奇”的概念来自孙子兵法。在战争艺术中,人们普遍认为积极的对抗是积极的,机动是令人惊讶的。明是积极的,黑暗是奇怪的;从积极的角度来看,此举很奇怪。前者是积极的,后者是令人惊讶的.总之,总的,常规的,普通的策略和战术是积极的,特殊的,变化的,稀有的策略和战术是令人惊讶的。

掌握齐正原则是使军队立于不败之地的关键。齐征原则可以说是军事行动的灵魂。因此,孙子云说:“三军人民可以使敌人受苦而不输,而且几率也很大。”

将齐正的概念推向餐饮业,对“积极”的最普遍理解是常规做法,以力量为基础,以“奇数”作为创新策略,作为技巧手段。

孙子《势篇》乌云密布:“武士在哪里,义在哪里,奇数胜利。在中国文化的阳与阴之间,对与错既是矛盾的,又是单方面的,相反, 必不可少。”/p>

但是,在实际营销中,大多数人会忽略它的一个方面。上面两个典型的例子只是盲目地追求“奇数”而忽略了“正数”因素,另一个则是傲慢地对待“正数”而忽略了“奇数”的影响。

名人为“古怪”而哀悼许多对新事物充满热情的餐饮业老板很容易陷入哀悼之中。 总是希望使用一些技巧来踏入天空:

他们希望找到能提出柔和文字的人,直接提高营业额;

他们希望让一位穿着比基尼的女士直接引爆这座城市;

他们希望立即建立一个社区,然后立即坐在一群忠诚的铁粉上,这些铁粉会给钱包带来时间。

未知,画老虎皮很难画骨头,也很难学到“根”。学习别人的“奇特”技能,但不了解完整的成熟系统和在别人背后的强大基础支持。

没有什么是对的,这很奇怪?一些食品和饮料商店还不成熟,十个顾客是七个,原材料供应不稳定,有时商品已经过时,他们希望依靠一些怪异的营销手段。增加营业额的策略。而且,某些技术不适合其自身的定位或阶段,并且他们不了解开始抄袭。

渴望成功的渴望通常会导致韧性,但没有回报。

产品是“积极的”而营销是“奇怪的”?有些人将产品理解为“积极”,将营销理解为“奇数”,但这还不全面。

产品也有“奇数”,市场营销也有“正数”。当生产常规的稳定产品时,有可能开发具有卖点和mm头的产品。这是有道理的。这是产品的奇迹。对于营销,基本设计能力,基本定价策略,基本渠道建设和基本客户体验,这些都是正面的,不是正面的,惊喜在哪里!

没有基本的支持力量,没有常规的保护模式,这是一个奇怪的举动,很难产生奇迹般的效果。

曹操能够掀起风暴,为军队和马匹做准备。尽管这与他自己的策略和魅力并不无关,但根本原因是他得到了魏氏财团的支持。

诸葛亮六人出庐山,但最终死于国中,其原因并不是诸葛亮的策略不够精炼,技能不足,根本原因在于该国是一个小国,在土地面积,粮食产量在军事装备总数上,与魏国相比没有根本的战略优势。

没有“正”的力量和体系来支持,即使“奇”经常被招募,也只是一朵花和拳头,这正是黄太极傅妮堂等人的真实写照。赔率很高,但其真正的盈利能力仍不令人满意。

首先是“正正”,“奇奇”是第一个练习力量的人,然后谈论战略。像中国功夫一样,您必须首先站起来并锻炼基本的力量和战斗能力,然后才能使用身体技能。

因此,“正”和“奇”仍然存在一系列逻辑,通常首先是奇怪的。曹操在评论孙子兵法时说:“第一场战斗是积极的,而第二场是奇怪的。”这是一个继承的概念。

但是,当您拥有良好的基础和成熟的系统时,必须使用“奇数”,否则您将无法迅速压倒对手。 “积极”是生存的保证,“奇数”是在竞争中获胜的关键。因此,孙子说,“和谐,胜出”,“积极”是保证基本面的力量,“奇数”是在相当基础的基础上,创造动人的空间,闪烁而动,从而赢得胜利。

没有“正”基础,“奇”仅是奇异。 “奇”没有突破,“正”只是一潭死水,没有生命力。在任何行业中,当您看到别人的新鲜玩法时,请不要使用鸡汤。您应该兴奋地直接使用它。您必须对他人的“积极”努力保持乐观,看到他人的沉淀,并看到其定位,实力,系统和阶段性,否则盲目复制只会自律和荒谬。那些保守的朋友应该了解搅动市场的关键。只有在市场动荡的情况下,才有进步的机会。 (专业食品网编辑史扬)

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